Nowa karta!

18.05.2018


W nowej karcie znajdziecie wiele ciekawych pozycji od tapas po pizzetty i dania główne. A jedna z nich to Schab ze świni złotnickiej:
Złotnicka pstra przyjeżdża do nas z Wielkopolski, gdzie jest hodowana przyzagrodowo w małych gospodarstwach. Rośnie wolniej od przemysłowych ras, dzięki temu jej mięso uzyskuje odpowiednią dojrzałość, marmurkowość a co za tym idzie lepszy smak. Schab z kością robimy metodą sous vide, podajemy z młodą marchewką, puree chrzanowym i zielonymi szparagami. Do tego nasz demi glace i wino Domaine Gobelsburg Gruner Veltliner 2016.